マルダーボッシュ カベルネ・ソーヴィニヨン ロゼ

南アフリカ・ステレンボッシュは、ケープタウンから車で約30分の距離にある美しいワイン産地。オランダ入植者が17世紀にブドウを植えたのが始まりで、南半球を代表するワイン銘醸地へと成長しました。マルダーボッシュはこの地で、革新的なワイン造りに取り組む注目の生産者です。

カベルネ・ソーヴィニヨンからロゼを造るというのは、世界的にも珍しいアプローチ。通常カベルネは力強い赤ワインに使われますが、早摘みしたブドウを短時間だけ皮と接触させることで、チェリーとスイカのフレッシュな果実味が際立つ、独特のロゼが生まれます。