コドルニウ クラシコ ブリュット

コドルニウの歴史は1551年に始まります。日本では戦国時代、ヨーロッパではルネッサンスの時代にワインを造り始めたこのワイナリーは、スペインで最も古い家族経営のワイン生産者のひとつ。その歴史はシャンパーニュのどのメゾンよりも古く、まさに「泡の元祖」と言える存在です。

カヴァがスパークリングワインとして誕生したのは1872年。コドルニウの当主ホセ・ラベントスがシャンパーニュ地方を訪れ、瓶内二次発酵の技術をスペインに持ち帰ったのがきっかけです。しかし使うブドウはスペイン固有のマカベオ、パレリャーダ、チャレッロ。フランスの技術とスペインのブドウが出会い、カヴァという新しいカテゴリーが誕生しました。