ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー

ミュスカデは、ロワール川の河口付近、大西洋に最も近いフランスのワイン産地で造られる白ワインです。名前に「ミュスカ（マスカット）」を含みますが、使われるブドウはムロン・ド・ブルゴーニュという別品種。辛口でミネラリー、潮風を感じるような爽やかさが特徴です。

「シュール・リー」製法が、このワインの味わいを一段上に引き上げています。発酵後の澱（リー）と一緒にワインを寝かせることで、クリーミーな旨味とほのかなパンのような風味が加わる。この技術はシャンパーニュの瓶内熟成と同じ原理で、シンプルなワインに奥行きを与えるのです。