テリアニ・ヴァレー カフリ No.8 クヴェヴリ
カヘティ・ジョージア産 ／ ルカツィテリ / ムツヴァネ
8000年の壺が育てる、世界最古のオレンジワイン
2,000円〜3,500円
このワインに会いにいく（新しいタブで開きます）テリアニ・ヴァレー カフリ No.8 クヴェヴリの味わいと特徴
ジョージアは「ワイン発祥の地」。考古学的証拠によれば、約8000年前からこの地でぶどうの栽培と醸造が行われていました。世界最古のワイン文化を今も受け継いでいる、地球上で唯一の場所です。
テリアニ・ヴァレーは1997年創業のジョージアを代表するワイナリー。「カフリ No.8」は伝統的な「クヴェヴリ製法」で造られています。クヴェヴリとは素焼きの大きな壺で、地中に埋めて発酵・熟成させる手法。皮や種ごとぶどうを漬け込むため、白ぶどうから琥珀色のワインが生まれます。これがオレンジワイン（アンバーワイン）の原点です。
テイスティングノート
琥珀色で優しい渋み、蜂蜜とドライフルーツの余韻
このワインの個性
12〜14℃（白より少し高め、軽い赤と同じくらいの温度がベスト）
白ワイングラス（ブルゴーニュ型の少し丸みがあるもので、複雑な香りを開かせる）
生まれた場所のこと
ジョージア — カヘティ地方
カヘティはジョージア最大のワイン産地で、国全体のワイン生産の約7割を占める。アラザニ川流域に広がる渓谷は8000年前からぶどう畑として使われており、土に埋めたクヴェヴリでワインを造る伝統が今も生き続ける。
気候
大陸性気候。夏は暑く乾燥し、冬は雪が降る寒暖差の激しい環境。コーカサス山脈に守られた肥沃な渓谷。
土壌
粘土・ローム層・石灰質の混合。古代から続くぶどう栽培に適した、ミネラル豊富な土壌。
テリアニ・ヴァレー カフリ No.8 クヴェヴリのトリビア
クヴェヴリ製法は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されている
ジョージアではぶどう栽培が始まったのは紀元前6000年頃。ピラミッド建設より3000年も古い
ジョージア国内では「ワイン」を意味する「ღვინო（グヴィノ）」が、世界中の「Wine」「Vino」「ヴァン」等の語源とされる説がある
オレンジワインという呼称は2004年にイタリア・フリウリの生産者が広めたが、製法自体はジョージアの伝統そのもの
テリアニ・ヴァレー カフリ No.8 クヴェヴリに合う料理・おつまみ
羊のグリル スパイス風味
ジョージア料理の定番。ラム肉の野生味とクヴェヴリのスパイシーな香りが共鳴します。
熟成チーズ
コンテやペコリーノなど、コクのあるチーズと相性◎。タンニンが脂を切ってくれます。
鮭の塩焼き
意外と和食にもハマるオレンジワイン。脂ののった魚に、クヴェヴリのミネラル感が寄り添います。
胡桃やドライフルーツのプレート
ワインそのものに蜂蜜やドライフルーツの余韻があるので、相似ペアリングが楽しめます。
いつ、開けよう？
テリアニ・ヴァレー カフリ No.8 クヴェヴリの価格と購入先
テリアニ・ヴァレー カフリ No.8 クヴェヴリ
参考価格帯: 2,000円〜3,500円
この一本を、誰かにも。
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