パスカル・ジョリヴェ サンセール
ロワール・フランス産 ／ ソーヴィニヨン・ブラン
ロワールの風が運ぶ、透き通るような清涼感
2,000円〜4,000円
このワインに会いにいく（新しいタブで開きます）パスカル・ジョリヴェ サンセールの味わいと特徴
パスカル・ジョリヴェはテロワールを重視するロワールの生産者です。有機農法を取り入れ、自然の力を最大限に引き出したワイン造りを実践しています。彼の信念は「ワインは畑で造られる」ということ。
サンセールは、ロワール川中流域の丘の上に佇む美しい中世の街。ここで造られるソーヴィニヨン・ブランは、柑橘の爽やかさ、ハーブの清涼感、そして火打ち石のようなミネラル感が三位一体となった、世界で最もピュアなソーヴィニヨン・ブランと言われます。
テイスティングノート
爽やかでキリッと、柑橘とハーブの清涼感
このワインの個性
8〜10℃（しっかり冷やして。冷蔵庫から出してすぐが最適）
ソーヴィニヨン・ブラン型グラス（細身のグラスで、清涼感のある香りをシャープに立ち上げて）
生まれた場所のこと
フランス — ロワール渓谷（サンセール）
パリから南へ約200km、ロワール川が大きく蛇行する場所に位置するサンセール。中世の城壁が残る丘の上の街から見下ろす景色は絶景。この冷涼な土地が、世界最高峰のソーヴィニヨン・ブランを育てています。
気候
大陸性気候寄り。冷涼な気候がソーヴィニヨン・ブランにキリッとした酸味を与えます。
土壌
キンメリジャン石灰岩、火打ち石（シレックス）、粘土石灰質の3タイプ。土壌ごとに異なる個性のワインが生まれます。
パスカル・ジョリヴェ サンセールのトリビア
サンセールとプイィ・フュメはロワール川を挟んで向かい合い、同じソーヴィニヨン・ブランでも微妙に味わいが異なる「ライバル産地」
ソーヴィニヨン・ブランの「ソーヴィニヨン」はフランス語の「sauvage（野生）」が語源。野草のような香りに由来する
パスカル・ジョリヴェは2016年から100%有機栽培に移行し、自然に寄り添ったワイン造りを追求している
パスカル・ジョリヴェ サンセールに合う料理・おつまみ
シェーヴルチーズ（山羊チーズ）
サンセールの地元では山羊チーズとの組み合わせが鉄板。爽やかな酸がチーズのコクを引き立てます。
カルパッチョ
レモンを絞った白身魚のカルパッチョと、ワインの柑橘感が寄り添うように溶け合います。
アスパラガスのグリル
ソーヴィニヨン・ブランは野菜との相性が抜群。ハーブのニュアンスが共鳴します。
お寿司
ワサビの刺激とワインのハーブ感が響き合い、日本食との新しいペアリングを発見できます。
いつ、開けよう？
パスカル・ジョリヴェ サンセールの価格と購入先
パスカル・ジョリヴェ サンセール
参考価格帯: 2,000円〜4,000円
この一本を、誰かにも。
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